Използване на подводно стареене на вино за стимулиране на икономиката на югозападния японски остров

Използване на подводно стареене на вино за стимулиране на икономиката на югозападния японски остров

Фирма от Токио предприема иновативен подход за съживяване на местната икономика в префектура Кагошима, югозападна Япония. Те са потопили бутилки с вино в подводна изба край остров Амами-Ошима в протока Ошима, надявайки се, че процесът на стареене ще привлече вниманието и клиентите към региона.

Отлежаването на вино под вода е добре позната практика по света. Потопените условия предлагат постоянна, хладна температура, по-високо налягане и защита от прекомерна светлина, които са идеални за отлежаване на вино. Президентът на компанията Юи Моритани обясни, че докато този процес е рядкост в Япония, има потенциал за растеж и интерес.

Бутилките с вино са били потопени на дълбочина от около 20 метра край град Сетоучи в южната част на остров Амами-Ошима. Общо 500 бутилки европейско вино бяха поставени в клетки от неръждаема стомана на 30 януари 2024 г. Повечето от бутилките ще останат в морето до юни, за да бъдат сервирани на клиенти през юли. Освен това някои бутилки ще бъдат оставени да отлежават за по-дълъг период, така че компанията да може да определи оптималния период на зреене за вино с най-добър вкус.

Компанията наскоро отвори местен ресторант, предлагащ вино в Сетоучи, и планират да създадат услуга за подводно отлежаване на винени бутилки от клиенти в бъдеще. Освен икономическите цели, Моритани също се надява, че подводната винарска изба ще служи като изкуствен риф, привличащ риба и морски живот, като морски водорасли, които ще абсорбират въглероден диоксид и ще подобрят околната среда.

Докато подводната винарска изба е изправена пред някои предизвикателства, като по-високите температури на водата, компанията остава положителна за потенциала за иновации и растеж в района. Въпреки по-високите температури има потенциал виното да старее бързо, което предлага предимство. Моритани отбеляза, че най-голямото предизвикателство ще бъде да се гарантира, че виното може да издържи на топлите води през лятото.

Вашият коментар