Рибите са най-красиви през есента

Рибата съдържа най-ниските нива на други замърсители в края на лятото и есента. Поради замърсяването е необходимо само леко да се ограничи консумацията на риба.

Kara е здравословна като храна благодарение на евтиното съдържание на мазнини, но във Финландия консумацията на риба трябва да бъде строго ограничена поради замърсяване.

Живакът се натрупва във вътрешните води, особено в хищните риби, но по-голямата част от него е сравнително умерена.

Най-голямо безпокойство е краят на сезона на растеж на рибата, т.е. края на лятото и есента.

Например лавракът и мускулите на лаврака имат най-ниско съдържание на живак. Това е показано, като следвате Rami Pejärvi на границата на Kanta и Payat Hame.

Концентрациите са най-високи през зимата и пролетта, когато рибата губи тегло. Нито едно от направените измервания обаче не надвишава границите, определени за прием на риба, казват изследователи от университета в Хелзинки и Института за изследване на околната среда на университета Jyväskylä.

Живакът се освобождава в околната среда от изкопаемите горива и промишлеността и пътува като валежи на дълги разстояния, дори между континентите.

Живакът в почвата се влива във водни пътища, където се превръща в токсичен метилживак от бактерии по пътя.

Тъй като се натрупва в животинските протеини и се натрупва в хранителната верига, по-голямата част от него попада в по-големите хищни риби на върха на хранителната верига, като щуката.

Високите дози метилживак могат да увредят централната нервна система и да спрат развитието на детето.

Затова Агенцията по храните препоръчва бременни и кърмещи жени изобщо да не ядат щука, а деца, юноши и хора в детеродна възраст да я ядат само веднъж или два пъти месечно.

От вътрешноконтиненталните риби също не се препоръчва ежедневното ядене на едър костур, боровинка и кефал.

Вашият коментар